10/17は沖縄そばの日

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沖縄が日本に復帰した後、沖縄のそば(すば)が公正取引委員会より「蕎麦粉が入ってないのに”そば”の名称は許しません」と言われ危機に陥りました。
沖縄県生麺協同組合の努力により1978年10月17日に生麺の表示として「本場 沖縄そば」と表示できるようになった事からこの日を「沖縄そばの日」としました。
麺を打つ体力も出汁を作る気力もなかったので……
アワセそばの乾麺
マルタケの濃縮出汁
丸かまぼこ
でつくりました (^^;
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